青椒肉丝炒面筋
难易程度：入门级
制作时间：12分钟
以前在南京上学的时候经常去小饭馆里吃水面筋炒肉丝盖浇饭，其实就是青椒肉丝炒面筋。当时虽然不太能吃辣，但却一点也没有影响到我吃这道菜的频率。所以现在离开南京了怪想念的，于是自己学着做。
其实很容易，用的原料也很少，可口很下饭。
材料：青椒1个 水面筋1个 肉丝少许 盐 味精 色拉油 黄酒 生粉 生抽
做法：
1. 青椒洗净，去蒂，切丝备用。
2. 水面筋用手撕成细长的条，放入水中浸泡。
3. 肉丝用盐、黄酒、生粉腌制。
4. 先炒腌制好的肉丝，加底油，在热锅里爆一下肉丝，待全部变色后乘起。
5. 锅里再加少许油，炒青椒与水面筋，煸炒片刻，加盐、生抽。
6. 最后加入爆好的肉丝翻炒均匀，撒少许味精调味即可。
若无青椒，水面筋炒肉丝也可，可加一些老抽上色，让水面筋的颜色油亮一些。
